激发辛辣剧集卡雷姆的真实厨师 “`

(SeaPRwire) –   Apple TV+ 上的一部新的时代剧正在讲述第一位名厨，安东尼·卡雷姆的故事。

Carême 的故事发生在法国大革命后的法国复辟时期。由本杰明·瓦赞饰演的这位厨师，被法国外交部长查尔斯-莫里斯·德·塔列兰-佩里戈尔（杰里米·雷尼耶饰）聘用，制作富有创意的糕点，以打动与他谈判的人。

以下是关于启发了Carême 的真实厨师的介绍。

真实的卡雷姆以什么闻名

“他是第一位通过出版食谱而致富成名的厨师，” Carême 的创作者伊恩·凯利说，他的书《Carême: the First Celebrity Chef》启发了这部剧。“卡雷姆在他的第二本食谱中创造了‘你可以在家尝试’这个短语。”

他还开创了厨师帽的先河，戴着一顶比为他工作的厨师戴的白色帽子更高的硬挺白色帽子。 在一个早期的名人代言的例子中，他指导读者去一家商店购买一顶。

然而，他的许多著名食谱很难自己动手制作。卡雷姆开创的经典法国菜包括 vol-au-vent，用美味的食物填充酥皮糕点，以及 tournedos Rossini，一种上面放着鹅肝的法国牛排。他曾经说过：“我的灵魂完全是法国的，我只能在法国生活。”

长期以来，食物一直是法国的一种外交形式，是一种向其盟友展示该国精华的方式。凯利说，卡雷姆是一位“充满激情的艺术家，他希望食物和厨师的身份被认真地视为一种艺术形式”。

例如，在剧中，卡雷姆拿出一个用薄纸覆盖的巨大三角形结构，当他点燃纸张时，它会露出一盘三角形的糕点，送给一位有甜食嗜好的英国大使。这一举动体现了卡雷姆曾经说过的一句话：“我相信建筑是艺术之首，而建筑的主要分支是糖果。”

该剧发生的时期，即 19 世纪之交，极大地塑造了法国菜。 凯利表示，为了应对革命后的创伤，法国人求助于食物。“在革命之前，巴黎没有餐馆，美食的概念诞生于这个时期，”凯利解释道。

卡雷姆之谜

在剧中，除了厨房之外，还有很多其他的花边新闻。

在剧中，唯一比卡雷姆对食物的胃口更大的是他对性的欲望。他深受女士们的欢迎，四处留情，包括勾引拿破仑心爱的约瑟芬。他们的恋情是该剧的创造性自由，但这个故事的灵感来自于历史。 实际上，约瑟芬无法生育，并想禁止法国的离婚，以防止拿破仑离开她。 “所有这些在历史上都是准确的，”凯利说。 卡雷姆卷入了这场混乱，因为他最终为玛丽-路易丝·哈布斯堡烹饪，她被带去嫁给拿破仑并给他一个王位继承人。

至于他在剧中多高的性欲有多少是基于现实生活，凯利说：“我们知之甚少，但我们所知道的非常明确地指向那个方向。”

凯利说，因为对卡雷姆知之甚少，所以有很大的创作空间。 虽然这位厨师会吹嘘他的食物具有药用价值——尤其是他的汤和清汤——但他用苦草来治疗拿破仑生病的场景是虚构的。

他讲述的关于他童年的故事也很难证实。 这位厨师声称他的家人在他九岁时抛弃了他，他被一位面包师收留。

“他是一个神话制造者，”凯利说。

一张伶牙俐齿

凯利的书充满了来自这位厨师的智慧。 卡雷姆认为著书立说是厨师的最大遗产，他在去世前三年，即 1830 年写道：“烹饪之后，我们唯一的责任是记录和出版。 如果不这样做，我们将遭受这样的遗憾。”

他坚信晚宴用餐至少应持续两个小时，最好是三个小时或更长时间。 当谈到不喜欢食物的人时，他毫不退缩，曾经写道：“吝啬的富人只为了活着而吃，一生平庸地生活，也在平庸中死去”以及“不欣赏好厨师的富人永远不会知道难以言喻的快乐。”

对于那些在餐厅预订时迟到的人，他甚至说了更严厉的话：“延迟用餐的客人应该被关在餐厅门外。”